मेडेयिन के बाज़ार: Flórez, Minorista और La América

अगर आप समझना चाहते हैं कि मेडेयिन खाता कैसे है, तो सुपरमार्केट मत जाइए: किसी बाज़ार-मंडी (प्लासा दे मेर्कादो) में जाइए। वहीं वे फल मिलते हैं जो आपने पहले कभी नहीं देखे, ताज़ा बने जूस, मोहल्ले के दाम पर दिन का खाना, हर मर्ज़ की दवा वाली जड़ी-बूटियाँ और वे दुकानदार जो दशकों से उसी ठेले पर हैं। शहर में कई मंडियाँ हैं, पर तीन सफ़र के लायक हैं, और हर एक एक अलग अनुभव है। प्लासीता दे फ़्लोरेस सबसे पुरानी और सबसे ख़ूबसूरत है; मिनोरिस्ता सबसे बड़ी और सबसे तीव्र; ला आमेरिका वह मोहल्ले वाली मंडी जहाँ आसपास के लोग ख़रीदारी करते हैं। यहाँ हम आपको बताते हैं कि हर एक में क्या ख़ास है ताकि आप चुन सकें — या, अगर समय हो, तो तीनों देख सकें।

क्या देखें और क्या करें

1. प्लासीता दे फ़्लोरेस: सबसे पुरानी, और फ़ूलों वाली
इसका उद्घाटन 25 जनवरी 1891 को उस ज़मीन पर हुआ जो राफ़ाएल फ़्लोरेस ने दान दी थी, और इन्हीं से इसका नाम पड़ा। मौजूदा इमारत, 1955 की, कोलंबिया की पहली ढँकी हुई बाज़ार-मंडी थी, और आज यह मेडेयिन की सांस्कृतिक धरोहर है। इसमें तीन तलों पर फैली करीब 320 दुकानें हैं: फल, सब्ज़ियाँ, डेयरी, मांस, अरेपा, रेस्तराँ और, सबसे बढ़कर, फ़ूल। यहीं सांता एलेना से सियेतेरो आते थे, और फ़ूलों की वह परंपरा इसके गलियारों में आज भी जीवित है। पहली बार आने के लिए यह सबसे आसान और सुहावनी है: व्यवस्थित, रोशनी से भरी और ऐसे दुकानदारों के साथ जो जो बेचते हैं उसे समझाने के आदी हैं। **यह हमारे टूर कोम्प्लेतो के पड़ावों में से एक है।**
2. मिनोरिस्ता: बड़ी वाली, केंद्र वाली
प्लासा मिनोरिस्ता होसे मारिया विया का उद्घाटन 15 अगस्त 1984 को हुआ, ताकि गुआयाकिल की पुरानी मंडी — जिसे शहर एल पेद्रेरो के नाम से जानता था — की अफ़रा-तफ़री को व्यवस्थित किया जा सके। यह विशाल, शोरगुल भरी और जीवंत है: फलों के पहाड़, जड़ी-बूटियों के गलियारे, क़साईख़ाने, मछली बाज़ार और ऐसे भोजनालय जहाँ केंद्र के मज़दूर दोपहर का खाना खाते हैं। यह उस इंसान के लिए मंडी है जो बिना किसी मेकअप के असली बाज़ार देखना चाहता है। यहाँ ज़्यादा विविधता है और दाम आम तौर पर कम रहते हैं, पर चहल-पहल ज़्यादा और व्यवस्था कम भी। सुबह के वक़्त जाइए, बिना जल्दबाज़ी के और कम से कम सामान के साथ।
3. ला आमेरिका: मोहल्ले की मंडी
यह 1969 में शहर के पश्चिम में, लॉरेलेस और स्टेडियम के पास खुली, ताकि आसपास बढ़ते मोहल्लों की ज़रूरतें पूरी कर सके। यह तीनों में सबसे शांत है: यहाँ आसपास के लोग ख़रीदारी करते हैं, पर्यटक नहीं। साल 2000 से यह एक पर्यावरण-अनुकूल मंडी के मॉडल पर चलती है, जिसके लिए इसे कई सम्मान मिले हैं, और इसकी शहर की सबसे अनोखी परंपराओं में से एक है: औषधीय पौधों का एक ठेला जो साठ साल से भी ज़्यादा से हर मर्ज़ के लिए जड़ी-बूटियाँ सुझाता आ रहा है। लॉरेलेस में हमारे ठिकाने से यही सबसे पास पड़ती है।
4. आपके लिए कौन-सी सही है
**पहली बार, या कम समय:** प्लासीता दे फ़्लोरेस। यह सबसे ख़ूबसूरत, सबसे आरामदेह और शहर की कहानी सबसे अच्छी तरह कहने वाली है। **आप बाज़ार को उसके पूरे शोरगुल के साथ, कच्चे रूप में देखना चाहते हैं:** मिनोरिस्ता। **आप लॉरेलेस में ठहरे हैं या मोहल्ले की ज़िंदगी देखना चाहते हैं:** ला आमेरिका। **आपके पास एक फ़ुरसत वाली सुबह है और आपको खाना पसंद है:** दो देख डालिए। हर मंडी का अपना मिज़ाज है और कोई भी दूसरी जैसी नहीं।
5. क्या चखें
सबसे पहले, फल: लुलो, मारकुया, ग्रानादीया, गुआनाबाना, उचुवा, सापोते, मांगोस्तीनो, पिताहाया। बहुत से ठेले इन्हें वहीं चखने के लिए काट देते हैं, और हर मंडी में ताज़ा बने जूस मिलते हैं, पानी में या दूध में। फिर, नमकीन: क्वेसितो के साथ एक अरेपा, एक एम्पानादा, और अगर आप दोपहर को पहुँचें, तो मंडी के किसी भोजनालय में दिन का खाना, जो मेडेयिन में आपको मिलने वाले सबसे ईमानदार और सबसे सस्ते खानों में से है। अगर आप जाने से पहले जानना चाहते हैं कि हर फल क्या है, तो हम आपको अपनी विदेशी फलों की गाइड में बताते हैं।
6. बिना ज़्यादा पैसे चुकाए ख़रीदारी कैसे करें
**तौलने से पहले दाम पूछ लें।** फल पाउंड के हिसाब से या प्रति नग बिकता है, और भुगतान से पहले यह जान लेना अच्छा रहता है कि कौन-सा तरीका है। **चखने को माँगें।** "ज़रा चखा दीजिए?" कहना आम बात है और ज़्यादातर दुकानदार हाँ कह देते हैं। **छोटे नोटों में नक़द साथ रखें।** कई ठेले कार्ड नहीं लेते और बड़े नोटों के लिए उनके पास हमेशा छुट्टा नहीं होता। **एक स्थानीय चेतावनी:** पीली पिताहाया बेहद स्वादिष्ट है और एक ज़बरदस्त जुलाब भी। एक खाइए, पाँच नहीं।

इस जगह के लिए हमारे टूर

प्लासीता दे फ़्लोरेस हमारे टूर कोम्प्लेतो के पड़ावों में से एक है: हम ई-बाइक पर पहुँचते हैं, एक स्थानीय गाइड के साथ गलियारे घूमते हैं और मौसमी फल चखते हैं। अगर आपको मिनोरिस्ता या ला आमेरिका ज़्यादा पसंद हो, तो आप इस गाइड के साथ उन्हें अपने आप देख सकते हैं, या हमें लिखिए और हम आपके हिसाब से सैर तैयार कर देंगे।

व्यावहारिक जानकारी

ये कहाँ हैं: प्लासीता दे फ़्लोरेस कॉल्ये कोलंबिया (Calle 50) और Carrera 39 के मोड़ पर है, केंद्र और बोस्तोन मोहल्ले के बीच, आयाकुचो ट्राम के पास। मिनोरिस्ता, Calle 55A #57-80 पर, केंद्र में। ला आमेरिका, Calle 45 #79A-100 पर, लॉरेलेस के पास।
कब जाएँ: सुबह के वक़्त। फल ज़्यादा ताज़ा रहता है, ज़्यादा ठेले खुले होते हैं और माहौल बेहतर होता है। शाम ढले कई ठेले पहले ही समेटने लगते हैं।
कितना समय: अगर देखने और चखने जाएँ तो हर मंडी के लिए एक घंटा; दोपहर का खाना खाने रुकें तो उससे ज़्यादा।
क्या साथ ले जाएँ: छोटे नोटों में नक़द और एक थैली। गहने और अच्छी घड़ी अपने ठिकाने पर ही छोड़ दें।
सुरक्षा: प्लासीता दे फ़्लोरेस और ला आमेरिका दिन में शांत रहती हैं। मिनोरिस्ता और उसके आसपास काफ़ी चहल-पहल रहती है: फ़ोन जेब में, बैग सामने की तरफ़ और अपने सामान का ध्यान।
फ़ोटो: दुकानदारों की तस्वीर लेने से पहले इजाज़त माँगें। लगभग सभी हाँ कह देते हैं, और कई को यह अच्छा लगता है कि आप पूछें कि वे क्या बेचते हैं।
अगर फल किसी और देश ले जाना हो: पहले अपने गंतव्य के नियम देख लें। कई देश ताज़ा फल अंदर ले जाने की इजाज़त नहीं देते।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मेडेयिन की सबसे ख़ूबसूरत बाज़ार-मंडी कौन-सी है?

प्लासीता दे फ़्लोरेस। यह सबसे पुरानी है (1891), इसकी इमारत कोलंबिया की पहली ढँकी हुई बाज़ार-मंडी थी और आज यह शहर की सांस्कृतिक धरोहर है।

मेडेयिन का फलों का बाज़ार कहाँ है?

तीनों मंडियों में ख़ूब फल मिलते हैं। केंद्र में स्थित मिनोरिस्ता सबसे बड़ी और सबसे विविध है; प्लासीता दे फ़्लोरेस पहली बार आने के लिए सबसे आरामदेह; और ला आमेरिका सबसे शांत।

क्या प्लासा मिनोरिस्ता जाना सुरक्षित है?

दिन में और आम सावधानियों के साथ, हाँ। यहाँ काफ़ी चहल-पहल रहती है, इसलिए फ़ोन जेब में रखें, बैग सामने की तरफ़ और कम सामान साथ। प्लासीता दे फ़्लोरेस और ला आमेरिका ज़्यादा शांत हैं।

मेडेयिन में किसी बाज़ार-मंडी जाने का सबसे अच्छा वक़्त क्या है?

सुबह के वक़्त। फल ज़्यादा ताज़ा रहता है और ज़्यादा ठेले खुले होते हैं; शाम ढले कई समेटने लगते हैं।

क्या मंडियों में कार्ड से भुगतान कर सकता हूँ?

कुछ दुकानों में हाँ, पर कई सिर्फ़ नक़द लेती हैं। छोटे नोट साथ रखें।

क्या MOVE का तूर किसी बाज़ार-मंडी से गुज़रता है?

हाँ: प्लासीता दे फ़्लोरेस हमारे टूर कोम्प्लेतो के पड़ावों में से एक है। अगर आप मिनोरिस्ता या ला आमेरिका को तरजीह दें, तो आप इस गाइड के साथ अपने आप जा सकते हैं या हमें लिखकर एक ख़ास तौर पर बनी सैर तैयार करवा सकते हैं।